抓漏

我的新玩具: 塔吉鍋大家知道的,我最近在減肥 (有必要一直重複嗎 > <)一直在想難道食物一定要有油才會香才會可口嗎無油也能煮出好吃的食物嗎所以就一直在看一些無油料理的BLOG在這過程中發現塔吉鍋這個東西這種鍋子是摩洛哥料理在用的鍋子,因為其特殊的尖帽造型可以讓水蒸氣回滴,因此號稱可以做無油無水的料理看介紹好像是只要把食物在鍋中擺整齊,接著鍋蓋蓋上,煮個幾分鐘就會熟了而且蔬菜都不會乾扁掉也不會黃掉聽起來好容易又好省事啊大概就連我這種煮飯白癡都可以煮出漂亮的好菜了吧於是就上網看看哪裡有賣; 發現很多地方都有,而且原來這東西已經廣受家庭主婦們的好評跟採購問題是：粉貴!!一般大小大約直徑22-23公分的塔吉鍋就要1500以上了, 聽說塔吉鍋最有名的牌子是Emily Henry的牌子,法國產的,更是貴考量到我可能也不會整天待在廚房中搞這些,只想買個來玩玩省事的無油料理最後我在宜得利家居買到了一個平價的透明上蓋的塔吉鍋799我買的這個帽子沒像傳統的塔吉鍋那麼高, 可是盒子外寫著 It is 塔吉鍋,那麼應該煮起來效果一樣吧為什麼買透明上蓋,因為塔吉鍋不是說要靠水蒸氣蒸煮嗎,所以我想鍋蓋勢必不能一直打開吧,可是這樣我怎麼知道食物變怎樣了呢 ,到底熟了沒呢 那有透明的蓋子不是方便很多,直接可以看到食物到底有沒有燒焦關於這點我問過blog料理達人,達人回覆: 塔吉鍋的蓋子在料理的過程中是可以打開的,打開後蒸氣會跑掉一些,但沒關係,食物本身會有水再跑出來那還要加水嗎? 我又問達人又回答了: 不用,不用加水的  --> 最近阿里旺旺用太多,講話變內地人了這個鍋子下半部是陶製品,底部這不同顏色的部分估計是方便導熱吧但我一直在想這樣跟一般的陶鍋究竟有甚麼不同啊, 關於這點,我還是不解事不宜遲,就來依著blog達人所言的養鍋吧大家都說養鍋要用洗米水和麵粉水來燉煮個2-3小時, 或是煮一鍋粥我想我又不吃米,也找不到麵粉,那麼就來煮一鍋粥吧 (稀飯還可以給cookie吃)好緊張啊, 第一次用鍋子煮米想到米要由硬生生的米粒變成軟軟的飯,就覺得怎麼可能?但他真的發生了!　真是神奇噗噗噗的一直冒泡第一次煮都不敢開蓋 (那時我還沒問達人開蓋的問題)又不知到底要煮多久, 因為要養鍋啊煮了一個多小時,實在很擔心就關火了結果底部燒焦啦,一堆鍋粑黏在下面真是大失敗檢討起來應該是我誤以為養鍋煮粥也要2-3小時,應該是煮粥的話煮好就好了,若是洗米水和麵粉水就煮2-3小時; 還有火應用均勻分散的中小火,不可用集中的小火才不易造成鍋底燒焦的情形.